سردين مقلي على الطريقة الجزائرية
المقادير
1كلغ من سمك السردين
رشة ملح
دقيق أبيض
زيت للقلي
5 ملاعق كبيرة من الكسبر و البقدونس المفرومين
1/2 ملعقة صغيرة من الملح
1/2 ملعقة صغيرة من التحميرة (الفلفل الأحمر)
1/2 من الكمون
5 فصوم ثوم مهروسة
كاس صغير من خليط زيت الزيتون و زيت المائدة
عصير نصف حامضة
الطريقة:
ننقي سمك السردين جيدا ثم نزيل الرأس و الشوك
لتحضير
التتبيلة، نضع في إناء كلا من الكسبر،البقدونس، الملح ، التحميرة، الكمون،
الثوم، زيت المائدة، زيت الزيتون و عصير الحامض ثم نخلط جيدا
نأخذ مقدار ملعقة صغيرة من التتبيلة و ندهن بها سمكة السردين من الداخل ثم نضع فوقها سمكة أخرىفوقها
نغمس
السردين في الدقيق من الجهتين مع الحرص على إزالة الدقيق الزائد ،نقليه في
حمام زيت ساخن و نحمره من الجهتين، نضعه فوق ورقة التنشيف ثم نقدمه ساخنا
مرفوقا بالحامض
بالصحة و الراحة
يسمح لكم بنقل الموضوع بشرط ذكر المصدر : سردين مقلي على الطريقة الجزائرية | مدونة الأسرة
التعليقات :
إرسال تعليق